배추 된장국 맛있게 끓이는 방법

배추 된장국은 그 시원하고 구수한 맛 덕분에 겨울철에 특히 인기가 많습니다. 이 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어 많은 사람들이 즐깁니다. 배추 된장국을 맛있게 끓이기 위한 방법을 단계별로 알려드리겠습니다.

 

필요한 재료

• 배추
• 된장
• 대파, 마늘, 고추
• 멸치 육수 (혹은 코인육수)
• 국간장, 소금 (간을 맞추기 위해)
• 선택 사항: 두부, 표고버섯, 돼지고기 등

 

조리 과정

1. 육수 준비: 먼저 멸치 육수나 코인육수를 준비합니다. 물 1리터에 육수를 넣고 끓여주세요. 멸치와 다시마를 넣고 끓이는 방법도 좋습니다.
2. 된장 풀기: 육수가 끓기 시작하면 된장 2~3큰술을 거름망에 넣고 잘 풀어주세요. 이때 된장이 덩어리지 않도록 주의하고 거품을 제거해 깨끗한 국물을 만들어야 합니다.
3. 배추 넣기: 된장이 잘 풀어졌다면 손질한 배추를 넣고, 약 5분 정도 끓여주세요. 배추가 어느 정도 익으면 추가적으로 양파나 두부를 넣어 국물의 풍미를 더합니다.
4. 간 맞추기: 국간장 2큰술, 소금, 다진 마늘, 참치액을 넣어 간을 맞추세요. 만약 칼칼한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가할 수도 있습니다.
5. 마무리: 대파와 홍고추를 어슷하게 썰어 넣고, 불을 줄여 약 10분 정도 더 끓여주면 됩니다. 이때 국물의 농도를 조절하여 진한 맛을 낼 수 있습니다.

 

맛을 더하는 팁

• 육수: 멸치 육수를 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
• 채소 추가: 애호박, 표고버섯, 당근 등을 넣으면 영양가와 풍미가 더해집니다.
• 고기 추가: 돼지고기나 소고기를 넣으면 국물이 고소해져 더욱 맛있습니다.

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

 

이렇게 간단하게 배추 된장국을 끓일 수 있습니다. 따뜻한 국물 한 그릇은 몸을 따뜻하게 해주고, 영양가가 높아 겨울철에 딱 맞는 보양식이 됩니다.