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청국장 맛있게 끓이는 방법
청국장을 맛있게 끓이는 핵심은 멸치·다시마 육수로 깊은 국물 맛을 내고, 청국장은 중불에서 부드럽게 풀어 넣어 향을 잡는 것입니다. 두부와 대파를 마지막에 넣어 시원하고 깔끔한 풍미를 더하면 전문점 못지않은 구수한 청국장을 완성할 수 있습니다. 재료 준비청국장: 시중 판매 제품 160~200g두부: 1/2모, 큼직하게 썰기김치: 신김치 100g, 잘게 썰기육수 재료: 멸치 10~15마리, 다시마 2장채소: 애호박, 감자, 양파, 대파, 버섯 등 기호에 맞게양념: 다진 마늘 1스푼, 된장 0.5스푼, 고춧가루 약간 육수 만들기냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치와 다시마를 넣어 중불에서 끓입니다.다시마는 10분 후 건져내고, 멸치는 15~20분 더 끓인 뒤 건져내 풍미를 살립니다.이 육수는 청국장의 향을 부드럽..
2026. 9. 21.