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콩자반은 짭짤하면서도 달콤한 맛이 조화로운 밑반찬으로, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 부드럽고 윤기 나는 콩자반을 만들기 위해서는 적절한 재료와 조리법이 중요합니다. 아래에서 맛있는 콩자반을 만드는 방법을 소개합니다.
1. 필수 재료
- 서리태 콩 2컵
- 물 3컵
- 진간장 8큰술
- 올리고당 6큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 2큰술
- 깨소금 적당량
- 식용유 1/2큰술
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2. 콩자반 만드는 방법
- 콩 세척 및 준비
서리태 콩을 깨끗이 씻어 흐르는 물에 헹궈줍니다. 콩을 불리지 않고 바로 조리할 수 있습니다. - 콩 삶기
냄비에 콩과 물을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10~15분간 삶아줍니다. - 양념 추가
콩이 충분히 익으면 진간장, 올리고당, 맛술을 넣고 잘 저어줍니다. 중불에서 10분간 졸여줍니다. - 설탕과 깨소금 추가
수분이 거의 없어질 때쯤 설탕을 넣고 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리합니다. - 완성 및 보관
윤기가 흐르는 콩자반을 그릇에 담아 식힌 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
콩자반은 짭짤하면서도 달콤한 맛이 조화로운 밑반찬으로, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 위 방법을 활용해 맛있는 콩자반을 만들어보세요!
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