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쾨니히스베르거 클로프제(Königsberger Klopse)는 독일의 전통 요리 중 하나로, 고기완자와 크리미한 화이트 소스가 어우러진 맛있는 요리입니다. 이 요리는 특히 브란덴부르크 지역에서 유명하며, 독특한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 쾨니히스베르거 클로프제 레시피를 소개합니다.
재료 준비
미트볼 재료:
- 다진 소고기 - 250g
- 다진 돼지고기 - 250g
- 양파 - 1개 (다진 것)
- 빵가루 - 100g
- 우유 - 100ml
- 달걀 - 1개
- 소금 - 1작은술
- 후추 - 1작은술
- 앤초비 필레 - 2개 (잘게 다진 것)
- 레몬즙 - 1큰술
- 정향 - 3개
- 월계수 잎 - 2장
- 물 - 1리터
화이트 소스 재료:
- 버터 - 50g
- 밀가루 - 50g
- 육수 - 500ml
- 크림 - 200ml
- 케이퍼 - 2큰술
- 소금과 후추 - 약간
준비 과정
1. 고기완자 만들기
- 큰 볼에 다진 소고기와 다진 돼지고기를 넣습니다.
- 다진 양파, 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 후추, 다진 앤초비 필레, 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다.
- 손으로 고루 섞어가며 반죽을 만듭니다. 반죽이 잘 섞이면 적당한 크기로 고기완자를 빚습니다. (한 입 크기 정도가 적당합니다.)
2. 고기완자 삶기
- 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
- 물이 끓으면 정향과 월계수 잎을 넣습니다.
- 고기완자를 조심스럽게 넣고 약 20분 동안 중간 불에서 삶아줍니다.
- 완자가 익으면 건져서 따로 둡니다.
3. 화이트 소스 만들기
- 프라이팬에 버터를 녹입니다.
- 녹은 버터에 밀가루를 넣고 약한 불에서 볶아줍니다. 밀가루가 노릇해질 때까지 약 2-3분 정도 볶습니다.
- 육수를 조금씩 부어가며 잘 섞어줍니다. 모든 육수를 부은 후 크림을 넣고 계속 저어가며 끓입니다.
- 소스가 걸쭉해지면 케이퍼를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4. 고기완자와 소스 합치기
- 완성된 화이트 소스에 삶은 고기완자를 넣습니다.
- 약한 불에서 10분 정도 더 끓여줍니다. 고기완자가 소스에 잘 어우러지도록 저어줍니다.
5. 서빙
- 쾨니히스베르거 클로프제는 보통 감자 퓌레나 삶은 감자와 함께 서빙됩니다.
- 접시에 고기완자와 소스를 담고, 감자 요리를 곁들입니다.
- 파슬리로 장식하면 더욱 맛있어 보입니다.
쾨니히스베르거 클로프제는 독일의 전통적인 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다. 고기완자와 크리미한 화이트 소스의 조화가 일품인 이 요리는 특별한 날 가족과 함께 즐기기에 좋습니다. 이 레시피를 따라 집에서도 독일의 풍미를 만끽해보세요.
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