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티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트로, 부드럽고 크리미한 맛이 특징입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 티라미수 레시피를 소개합니다. 정통 이탈리아 방식으로 만들어 보세요.
재료 준비
- 마스카포네 치즈 500g
- 에스프레소 커피 300ml
- 설탕 100g
- 계란 4개 (노른자와 흰자 분리)
- 사보이아르디(레이디핑거) 200g
- 코코아 가루 (장식용)
- 마르살라 와인 2큰술 (선택사항)
- 바닐라 익스트랙 1작은술 (선택사항)
준비 과정:
1. 에스프레소 커피 준비
- 에스프레소 커피 300ml를 준비합니다.
- 커피가 충분히 식도록 해줍니다. (커피가 뜨거우면 사보이아르디가 너무 빨리 녹을 수 있습니다.)
- 원한다면 마르살라 와인 2큰술과 바닐라 익스트랙트 1작은술을 커피에 섞어 풍미를 더할 수 있습니다.
2. 크림 만들기
- 큰 볼에 계란 노른자 4개와 설탕 100g을 넣습니다.
- 전기 믹서를 사용해 밝고 크리미한 상태가 될 때까지 약 5분간 섞습니다.
- 마스카포네 치즈 500g을 조금씩 추가하며 부드럽게 섞습니다.
3. 계란 흰자 거품 내기
- 다른 볼에 계란 흰자 4개를 넣고 단단한 거품이 형성될 때까지 휘핑합니다.
- 거품이 생기면 마스카포네 혼합물에 조심스럽게 섞어줍니다. 이 과정에서 너무 강하게 섞지 않도록 주의하세요. 부드럽고 크리미한 질감을 유지하는 것이 중요합니다.
4. 사보이아르디 적시기
- 사보이아르디를 한 개씩 에스프레소 커피에 살짝 적십니다. 너무 오래 담그면 빵이 너무 물러질 수 있으니 주의하세요.
- 적신 사보이아르디를 준비된 틀이나 유리 그릇의 바닥에 깔아줍니다.
5. 층 쌓기
- 사보이아르디 층 위에 마스카포네 크림을 얇게 펴줍니다.
- 그 위에 다시 커피에 적신 사보이아르디를 올리고, 그 위에 다시 크림을 올립니다.
- 이 과정을 반복해 층을 쌓습니다. 마지막 층은 마스카포네 크림으로 마무리합니다.
6. 냉장 보관
- 완성된 티라미수를 냉장고에 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 보관합니다. 이렇게 하면 맛이 더욱 깊어집니다.
7. 코코아 가루 장식
- 티라미수를 먹기 직전에 체를 이용해 코코아 가루를 위에 뿌려줍니다. 코코아 가루는 장식 효과도 있지만 맛의 균형을 잡아주는 역할도 합니다.
이렇게 하면 집에서도 정통 이탈리아 스타일의 티라미수를 완성할 수 있습니다. 가족과 친구들에게 맛있는 티라미수를 대접해 보세요!
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