반응형 솔라닌중독1 싹난 녹색 감자 먹으면 안되는 이유 감자는 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 식재료 중 하나지만, 잘못 보관하거나 오래 두면 싹이 나고 푸른색을 띠게 된다. 이러한 감자는 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있어 섭취할 경우 중독을 일으킬 수 있다. 이번 글에서는 싹난 푸른 감자의 솔라닌 중독에 대해 알아보고, 이를 예방하고 대처하는 방법을 소개하겠다. 솔라닌이란 무엇인가?솔라닌(Solanine)은 감자, 토마토, 가지 등 가지과(Solanaceae) 식물에 자연적으로 존재하는 독성 알칼로이드입니다. 이는 식물이 해충이나 질병으로부터 스스로를 보호하기 위해 생성하는 방어 물질로, 높은 농도로 섭취할 경우 인체에 해로울 수 있습니다. 특히, 감자와 같은 식품에서 솔라닌의 존재는 주의가 필요합니다. 싹난 감자와 푸른 감자의 위험성싹난 감자감자가.. 2024. 7. 13. 이전 1 다음 반응형
