생선 곤이, 고니, 이리는 명태 어느 부위?
생선 요리를 즐기다 보면 '곤이', '고니', '이리'라는 용어를 자주 접하게 됩니다. 이 용어들은 생선의 특정 부위를 가리키며, 각 부위는 독특한 맛과 식감을 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 이번 글에서는 곤이, 고니, 이리의 뜻과 그 특징, 그리고 요리에 활용하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 곤이란 무엇인가?1.1. 곤이의 정의곤이는 생선의 정소(정액을 저장하는 기관)를 의미합니다. 주로 명태와 같은 생선에서 많이 사용되며, 겨울철에 특히 맛이 좋습니다. 곤이는 생선의 생식 기관 중 하나로, 주로 수컷 생선에서 얻을 수 있습니다. 1.2. 곤이의 특징식감: 곤이는 부드럽고 크리미한 식감이 특징입니다.맛: 맛이 담백하면서도 고소하여 다양한 요리에 사용됩니다.활용: 특히 찌개나 전골..
2024. 6. 21.
